牛奶都有了,红茶、红糖、冰糖、木薯淀粉,肯定少不了。
前世林溪摆摊起家时,卖过奶茶,会做好几款奶茶,最经典的,还是珍珠奶茶。
下午回去,林溪就叫张大张二再去砍些大竹子,连夜削几个竹杯子,小竹子用于做吸管。
林溪则钻进厨房,研究她的新品奶茶。
用水和红糖,按一定的比例混合——林溪的比例想来是“适量”。
将糖水煮沸,加入木薯淀粉快速搅拌均匀,揉成面团。
将面团搓细,切成小段再团成小圆球,撒上淀粉防粘,这便是珍珠的初始形态。
锅中烧水,水开放珍珠,煮至浮起后盖上盖子,继续煮10分钟左右,再焖5-6分钟,直至珍珠完全透明,捞起来过凉,放一旁备用。
然后开始制作奶茶。
用红茶煮出茶水,然后锅中加入冰糖,小火炒至焦糖色,加入茶水,再倒入牛奶,小火煮至微开。
最后,过滤茶叶,将煮好的奶茶舀进碗里。
林溪尝了一口,没什么甜度,便用冰糖加水,做成糖浆。
奶茶加糖浆加珍珠,就是一碗甜糯的奶茶。
林溪盛了五大碗,端出来放屋檐下的桌子上。
妙妙和乐乐好奇地趴在桌边打量着那浑浊的液体。
“奶奶,这是什么?”
“是能吃的吗?”
“尝尝。”林溪将两个碗分别挪到两个孩子跟前。
奶奶出品,必是精品。
俩孩子迫不及待端着碗就喝。
妙妙:“好甜,好香!”
乐乐:“碗底的这个珠子也可以吃吗?”
林溪:“当然可以。”