灵芝接过葱姜蒜,利落地切成细碎的末状,那辛辣又清新的味道瞬间在厨房里弥漫开来。她将葱姜蒜末放入排骨碗中,又依次加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖、盐等调料,然后用手轻轻地搅拌着,让每一块排骨都均匀地裹上调料,嘴里还不忘叮嘱灵蝶:“蝶儿呀,这腌制排骨可是很关键的一步呢,调料的用量和搅拌的程度都会影响到最后排骨的味道哦。这调料呀,就跟你使丁字棍似的,力度得拿捏好,不然要么淡得像白开水,要么咸得能把人直接变成腌咸菜啦,哈哈!”
灵蝶凑上前,眼睛一眨不眨地看着,问道:“妈妈,那要是调料放多了或者少了会怎么样呀?那我可不想吃咸菜味儿的排骨呀,估计到时候我的舌头都得抗议,罢工不干了呢!”
灵芝耐心地解释道:“放多了呀,味道就会太浓或者太咸太甜啦,放少了呢,排骨就没味儿了,所以得拿捏好这个度哦。你可得好好学着点儿,不然以后自己做饭,那做出来的东西说不定连咱家小猫都嫌弃,扭头就跑咯!”
灵蝶在一旁乖巧地点点头,“嗯,妈妈,我记住啦。我可不想被小猫嫌弃呢,我得让它馋得围着我直打转儿。”
接下来,就到了煎排骨的环节。灵芝打开炉灶,蓝色的火焰“噌”地一下蹿了出来,她往锅里倒入适量的油,待油微微热起来,开始冒烟的时候,便小心翼翼地将腌制好的排骨一块块地放入锅中。只听“滋滋滋”的声响,排骨刚一入锅,油花便欢快地跳跃起来,厨房里瞬间弥漫起一股浓浓的油烟味。
灵蝶见状,赶忙拿起一旁的锅盖,像个小卫士一样挡在母亲身前,嘴里还念叨着:“妈妈,小心油溅到你呀。这油花蹦跶得跟过年放鞭炮似的,可太调皮了,咱可得躲着点儿呀!”
灵芝看着女儿这贴心的举动,心里暖乎乎的,笑着说道:“蝶儿真懂事,没事儿的,妈妈心里有数呢。这油呀,就是想给咱表演个热热闹闹的开场秀,咱可不能被它吓住咯,一会儿还得靠它把排骨变得香喷喷的呢!”
随着油温升高,排骨在锅里逐渐变得金黄,那诱人的色泽让人看了就垂涎欲滴。灵芝用筷子不时地翻动着排骨,确保每一面都能煎得恰到好处,排骨在锅里发出“噼里啪啦”的声响,仿佛在演奏着一首独特的厨房交响曲。
在煎排骨的同时,灵蝶也没闲着,她开始准备烧鱼汤的材料。她从水池里捞出一条活蹦乱跳的鱼,那鱼在她手里不停地挣扎着,滑溜溜的,可灵蝶一点儿也不害怕,她紧紧地握住鱼,按照母亲教过的方法,熟练地刮去鱼鳞,剪开鱼肚,将内脏清理干净,然后又反复冲洗了几遍,把处理好的鱼放在盘子里备用。