师的消息,千里迢迢赶来ty县山顶寺相助。
老叫化看见古宸和周天娜两人大喜过望,见两人十余年形貌不改,又听说了古宸御剑重创西毒欧阳锋的义举,对他们俩是在世间修行的仙人一事深信不疑,古宸临行在超市买的一堆调味品和酒水更是派上了用场。
洪七公本来最怕来寺里要吃斋菜,这会子再不觉得守着一灯大师是苦差事,每日一睡醒迫不及待将两人赶下山寻找新食材为他烧新鲜菜,自家在山上馋的抓耳挠腮口水横流,倒让一灯大师莞尔不已。
渔樵耕读四位本来对一灯大师为周天娜治伤颇有微辞,但深知师尊之前尚需半年才将功力全复,且欧阳锋来袭时不能贸然出手,否则将前功尽弃。如今虽然功力再度尽失,有九阴真经的内功心法纲要在手,虽然要从头练起,在时间上仍旧比之前本来所需半年缩短为三月,又得古宸和洪七公这等强援在侧守护,无需迁移躲避,甚至古宸连膳饮都一起包办,让他几人反而感佩万分,竭力搜罗食材来答谢洪七公和古宸。
一灯大师是出家人要茹素,古宸变着花样做素斋给他吃,将从觉远那里学来的手艺再略加改动,例如焖茄子条改成拌茄子泥,回锅冬瓜改成回锅萝卜,圆豆腐干改成方豆腐干,蛋丝鲜汤改成紫菜鸡蛋汤,因为用的是系统提供的水和油盐酱醋,味道亦是不坏,道道都有良的评价,一灯大师从繁华中过来的人,对这些恬淡食物反而情有独钟,赞叹不已。
就地取材这件事让他利用的更是淋漓尽致,系统提供的食材鉴定功能可辨物性,于是桃源峰满身遍野凡有可吃之物,尽遭毒手。流程一般就是鉴定出名字来,上网查阅食谱,日日更替绝不重样。
渔翁这日捕了一只六斤左右的大草鱼打算拿铁锅炖了为洪七公打牙祭。可巧被找耕农借石磨的古宸瞧见,讨了去说要物尽其用。
晚间洪七公就在山顶寺外的悬空台上等着为他烧的大鱼,古宸来之前在魔都超市买了好些容易买到的崇明老白酒,味道甜润,色呈乳白,香味醇厚,入喉口感很像南宋盛行的黄酒,他腰间挂着的仍旧是古宸当日送的伏特加酒壶,古宸又给他灌满了老白酒,欢喜的老叫花眉开眼笑。
洪七公是吃货中的状元,鼻子一嗅就知道今天烧了鱼,又闭着眼睛说:“这鱼香的离奇,一闻就知道用了不少做法,我在一处农家宴上见过活鱼八吃,今天就是用的这个法子吧。”
这四面都是云霭的断崖是上山必经之路,选在这里用餐既不惊扰佛门情景,又可以保护一灯大师,古宸给他满杯,笑着说:“你老人家一吃就知。”
周天娜一层层掀开红木食盒,这食盒是系统出品,保证菜品如出锅时一般鲜美和原汁原味。
第一层的两碟子开胃小菜是脆炸鱼鳞和鱼皮卷菜心。这个非得大鱼的鳞片才成,渔翁这条草鱼足有六斤,已经够用,将鱼鳞用盐反复搓揉去除黏液,再以清水漂净,裹上鸡蛋黄,吉士粉,面肥调和成的面衣,炸至酥脆沥油装盘,这道菜还罢了,别致之处是撒了一点孜然去腥,这时候这种香料还少见,很少有人能吃到。
鱼皮卷脆脆拿陈醋调得微酸可口,里面裹得全是山上撷来的野菜,只掐了最嫩的部分,多汁而清新,做开胃菜再好不过。
洪七公连夹几筷,说道:“有点门道,和我以前吃的不一样,女娃娃快掀开下一层把菜拿来。”
第二层为双色鱼脯和麒麟生鱼块。椒盐与料酒腌制过鱼脯条拍上粉,拖蛋清液,一半沾白芝麻,一半沾黑芝麻,一口咬下外焦里嫩,芝麻香浓。麒麟生鱼块做法简单,就是以生鱼块,叉烧,火腿,冬菇片一起上笼屉蒸成,鱼肉混合了肉味香滑鲜美,材料大半都是在佛跳墙的橱柜里取来的。
周天娜将这两道菜摆在洪七公面前,暗暗感叹要不说好厨师都是男的呢,像理工男古宸这种记忆力令人发指的,佛跳墙那错综复杂的原材料,过了许久还记得分毫不差,简直就是科学家会武术谁也挡不住。
这两道菜大获洪七公青睐,他埋头猛吃之际,第三层的菜又端了上来,分别是红烧鱼中和花生炆鱼尾,红烧大概是鱼最舍繁求简的做法,将鱼身的肉烹的色泽红润油光,鱼块裹着薄而匀的芡汁,肥糯软嫩。花生炆鱼尾是将鱼尾煎至两面金黄,加入花生和萝卜一起炆制,煎炸后的鱼香再慢慢微火融入花生萝卜的滋味相互调和,十分入味。
洪七公吃得通体舒泰,笑指食盒说:“还有两道,是鱼头汤和炸鱼杂,老叫花说的对不对”
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第63章 漫食记
将四层的菜取了出来一看是剁椒鱼头和芙蓉鱼花,周天娜说道:“这次您老人家猜错了,不是鱼头汤和炸鱼杂呢。”
剁椒鱼头鲜辣咸香,吃来十分过瘾。辣椒是明代传入中国的,射雕世界属于南宋,辣椒这个东西洪七公倒是从来没有尝过,问过菜名后就说:“这个什么辣椒可是很是下饭,那芙蓉鱼片一根刺也没,摆盘好看像朵花似的,就是奇怪了,照说必有一道汤的,你们居然没做,吃起来难免有些美中不足啊,美中不足。”
周天娜咦了一声,本来她以为掀到底了,但红木食盒高大厚重,其实底下还有一层,这次古宸过来亲自动手端,小声对周天娜说:“这一层放的是汤,你别碰,小心烫着。”
第五层是干锅鱼杂和番茄鱼骨汤,是叫鱼鳔鱼杂鱼籽三样煎炒之后,配上辣椒干煸做成。嗜辣的都是喜欢那种对味觉的刺激感让人越吃越上瘾,剁椒鱼头反而不如这道菜将辣意丝丝缕缕都融入每道鱼杂中那种辣意,既入味又全无腥气。
至于番茄鱼骨汤,将鱼骨炒出干香,在汤锅加上姜片同煮汤底浓白鲜香,再将烫去皮的番茄入锅,番茄同样明代以后传入华夏,是洪七公不曾吃过的异味,但凡吃客最喜欢别出心裁的做法。
古宸的厨艺在系统传授佛跳墙时就将煎煮烹炸掌握的样样精通,又有无敌的度娘搜索在手,要做什么还不是手到擒来。