亮的酱红色后再关小火。
同时在另一口锅里煮一勺麻油，烧得滚烫，浇筑在桂鱼上。
只待一阵油烟冒起，桂鱼身上的鱼肉花更加酥香挺立后，再把锅里的酱汁汤全都淋在碗里。
这道松鼠桂鱼算是做好了。
刘继明走过来，只闻到空气中有一股淡淡的甜香。
他低头看了看盘子里的菜，不由地连连点头。
“这道松鼠桂鱼的特点就是甜香清新，色泽雅丽。刀工精致细腻。”
“你做得不错。”
陈尔笑嘻嘻地接下了刘继明师傅的褒奖。
这时候，在外面和胖大妈他们聊天的刘云芽走了进来。
先是用力地在空气中嗅了半天香味，才冲陈尔竖起了大拇指。
“厉害厉害，这道菜我跟我爸学习了好久，现在都还没学会呢”
“你倒好，一来就学会了不说，还能做得这么好简直不给其他人留活路嘛”
刘继明笑了起来，指着陈尔道，“他可是有着扎实的基础功力，学习能力又非常地出色，你就别和人家比了，免得丢脸。”
刘云芽撅起嘴，“是的是的，来自两名学霸的藐视我去送菜啦”
说着就端起那盘松鼠鳜鱼，往餐厅走去。
留下陈尔和刘继明在原地哈哈大笑。
松鼠桂鱼送走了，陈尔就要做下一道菜了。
桂花焐熟藕。
这道菜就很有意思了，它的菜名不像刚刚拿到松鼠桂鱼一样那么写意。桂花焐熟藕的菜名很“朴实”，属于那种一看菜名，就能大概知道食材和制作方法的菜。
从某种意义上来说，陈尔是非常喜欢这种菜名的。
松鼠桂鱼那种菜名，乍一看，还以为是用松鼠和桂鱼一起做的菜呢。
桂花焐熟藕的菜名就很好猜了。主要食材自然不必多说，肯定是有桂花和藕片，制作方法嘛，菜名里有一个焐字。焐是指用热的东西接触凉的东西，使它变暖。陈尔猜想大概是做法要用锅来煮，盖紧锅盖，让食物充分受热，而且这个过程的时间一定很长。
桂花焐熟藕是苏州传统风味名点，秋季时令佳点之一。苏州的糖藕，在唐代就已经名冠全国，苏州人就地取材，用上苏州特制的糯米及秋季遍开的桂花来制作这道美食，吃起来果然风味绝佳，自此成为苏点里的代表之一。
说起这道桂花焐熟藕，就不得不说起另一道风味小点糖桂花。
秋天正是桂花盛开的季节，桂花不仅好看，而且好吃。用桂花做的美食更是数不胜数。其中这道糖桂花是较为独特的，它制作好的性质和桂花蜜差不多。都是用于汤圆、稀粥、月饼、麻饼、糕点、蜜饯、甜羹等传统小吃糕饼和点心的辅助原料，用于增加食物的香气和味道。
只是桂花蜜的气味会更加醇厚，而糖桂花的气味会更加清新一些。
第四十四章 仿佛嗅到了食物的芳香
糖桂花的制作并不复杂，甚至比桂花蜜更为简单。
直接把腌制过的桂花和白糖拌和在一起，封存于罐子，就成了糖桂花，要吃时再取出来就行。
糖桂花作为这道桂花焐熟藕的必备调味品，刘继明的店里自然也有储备，陈尔就不必再做了，直接取出来用就可以。
在处理莲藕之前，先在锅里煮上一些红糖水，小火慢熬，把红糖熬成较为粘稠浓密的浆状。然后就可以去处理莲藕了。
陈尔拿出一根新鲜的莲藕，清洗干净后放在砧板上，从中间部分一刀切下去，将莲藕一分为二。
这两段莲藕都各自露出了一面新截的面，上面分布着几个小孔。
陈尔将淘净的糯米塞入藕孔，再用面糊把表面糊住，免得糯米洒出来。莲藕中的糯米塞好后，再抓住莲藕，轻轻地颠两下，把莲藕中的糯米尽量颠下去。
这时候，锅里的红糖浆就熬好了，把红糖浆盛出来装入小碗，加入糖桂花，搅拌均匀后备用。
然后把锅清洗干净，就可以开始煮藕段了。
在放藕段之前，先在锅里铺上一只小竹篾垫底，然后再把藕段放上去，洒入一些食碱在藕段的表面。
藕段之上再放一片干净的荷叶用作遮盖，然后加注清水，直到把藕段覆盖。
陈尔对镜头外的粉丝们道，“这个桂花焐熟藕煮的时间很长，可能需要四个多小时。”
“先用大火煮沸，再转小火煮四个小时，直到藕段的颜色变作紫褐色，就能出锅食用了。”
弹幕上齐刷刷地飘过一大片感叹号。
“四个小时怕是要煮烂啦”
“无法想象”
“煮这么久，确定能吃吗”
“我的天我就喜欢煮得又熟又烂的食物我决定了我毕业要去苏州简直就是我的天堂”
陈尔摩挲着下巴道，“会不会煮得太烂我不知道，但是一定会很入味。”
然后陈尔非常高兴地搓了搓手，然后转身和一旁的刘继明师傅握手。
再对着镜头道，“好了，今天的直播就到这里了咱们下次再见”
众粉丝：“我擦，这么快就结束了陈老湿真的是又快又短又小”
陈尔：“我擦大白天的，不要随意开车好嘛”
结束了直播，陈尔又和刘继明师傅一起把厨房收拾了一下，顺便交谈了一些做菜的经验，然后才去了餐厅。
直到这个时候，胖大妈和瘦大叔才真的相信，陈尔不是饭托，也不是骗子。
陈尔摊开双手，“怪我长得太像坏人咯。”
果然还是好吃的食物最能说服人。
那道松鼠桂鱼就不必多说了，已经被胖大妈和瘦大叔全部吃完，且连一点残汤都不剩。
刘云芽捂着嘴笑，“刚刚大妈说了，这么多汤汁不吃完也是可惜，所以她就让我去盛了两碗米饭过来，他们用汤汁来拌饭吃”
胖大妈和瘦大叔不好意思地笑了笑。
这件事绝对不能怪他们两个没有见识，而是今天这道松鼠桂鱼真的出奇的好吃
他们夫妻两虽然不是苏州本地人，但是也吃过这道闻名已久的菜，而且他们之前吃的那家，还是人均上千元的高档餐厅，却也没有此刻陈尔做的这道好吃。
不对，应该说连陈尔做的这道菜的十分之一都赶不上。
可是那家餐厅的收费却是陈尔的几倍，实在是不划算
瘦大叔叹了口气，做出了一番感慨。但是并不是在可惜之前吃饭花掉的钱。而是在可惜，之前吃的东西都算是白吃了，白白浪费力气和精神。