猪肝一样，想反驳却又张不开嘴，他很想大喊一句，临高县令在此，逆贼对抗朝廷，终有被清算的那天可是想想自己的处境，还是忍住了。再说，这时候站出来，岂不是成了那人口中的“站出来放屁的县太爷”
老成点的人担忧道：“东家这算不算造反啊会不会连累我们”
有人神秘地卖弄小道消息：“你们都不用担心，我听说了，东家准备接受官府招安，只是价码没谈拢而已，到时候就有了官家的身份，这房子的买卖自然作数。”
众人吃下了定心丸，纷纷说道：“这样就好。”
便有人开始打大房子的主意：“反正都不用一次付清，还不如借点钱，凑足3o两，买独门独院那种，每月付的银钱不到一两，咬咬牙，倒也不是背不起”
有人附和道：“是啊，半卖半送的好事，干脆就买个大的。若是广东，上哪找这样的买卖，典房倒是便宜些，可那终究不是自己的房，房主还能赎买回去，住着不踏实。”
吴明晋忍不住开口：“你们这些无知之徒，这叫什么半卖半送，明明没少一文钱，不过是收钱的期限放宽而已”
工匠们不乐意了，纷纷开口呛他：“你懂什么，5两银子的房子，不是半卖半送是什么东家又不是全做善事，每月只要给几百文，已经够仁慈了，你还想怎样”
“看你识文断字，是个读书人，否则就凭你这句话，老子抽你信不信”
吴明晋气得七窍生烟，又不愿和他们争执，掉了身份，丢下一句“真是夏虫不可以语冰”，拂袖而走。
夏天南并不知道吴大县令的“微服私访”体察民情的行为，他采纳林伟业的提议后，开始筹备建酒坊。
烧酒的师傅倒不像炼铁的工匠，必须上广州城找，府城就有，不过手艺比不上省城的而已。林伟业倒不计较这个，只要会做烧酒就成，他只负责点拨关键的流程。
按夏天南的规划，东边从南园、纺织厂起，沿着文澜河一直到博辅一带，都是工业区，那么新建的酒厂自然也建在这块区域。为了和钢铁厂等重工业区分，而且防止重金属污染，酒厂选在了钢铁厂、兵工厂上游，与纺织厂相邻。
大明如今的世道，酒水买卖一年不如一年，府城内总共才两家酒坊，一家勉强经营，另一家濒临倒闭。夏天南不缺这点银子，把两家酒坊全部买下，连人带家什全部打包运到临高。
酿酒的数十位师傅、学徒除了这门手艺，其余什么也不会，家中也无田可种，能找个新东家继续做老本行，自然高兴。两家酒坊资历最老的师傅一个姓田、一个姓袁，对酒坊的构造和造酒流程了如指掌，在他们的指导下，谭二率领施工队入驻，开建新酒厂。
既然是酒厂，肯定不能照搬酒坊的那种小格局。除了酿酒的蒸酒甑桶不变外，其余存储酒水、原材料的仓库等建筑都是按工厂的标准建造，高大宽敞。
作为原料的高粱只是粗粮，南北都有，不值钱，很快就搜集了几百石。田师傅和袁师傅看着堆积如山的高粱，对视一眼，忧心忡忡。田师傅对指挥堆放高粱的林伟业说：“东家，我们看了新打的水井，水质很不错，如果用米麦，能酿出不错的酒水，可是用高粱就浪费了这好水，而且高粱做的酒卖不上价啊”他没有明说，粗粮酿的酒都是给穷人喝的，卖不了几个铜板。
林伟业反问：“用米麦酿酒利润如何”
田师傅语塞了。用粗粮酿酒买卖不上价，用稻米等口粮酿酒虽然卖价高，但是因为米价太贵，成本也高，利润自然就低。他和袁师傅又只会酿造普通的酒水，没有什么祖传的秘法，做不出什么美酒，没有竞争力，所在酒坊自然就经营不下去。
未完待续。
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第二百三十三章 酿酒二
林伟业对田师傅说：“你不说我也知道，用米麦酿酒卖价高些，但是成本也高，利润很低，粗粮酿酒卖价低，更不赚钱。现在我就是用粗粮酿一种酒，卖米麦酒水的价格，甚至还高些，你说能赚钱吗”
听了林伟业的话，田师傅和袁师傅两人眼睛都亮了，难怪东家有底气把酒坊规模建的如此之大，原来是有独门秘诀。
“不过，我丑话说在前头，你们所有师傅和学徒，要和我签个契约，把家眷全部接来，五年之内不能出临高一步。当然，工钱翻倍，年底酒卖的好，还有奖赏。”
这是要保住酿酒方法的秘密了，两位师傅都不觉得奇怪，这算是行规了，何况工钱翻倍，年底有赏钱，比起在原来的酒坊倒闭丢了饭碗，强太多了，因此均无异议。
明确了思路，接下来就是酿酒了。有银子开路，酒厂的各项设施很快就全部到位，接下来就是泡粮、初蒸、焖粮、二蒸、加曲等等，这些都是原来的酒坊做熟了的流程。在田师傅和袁师傅两人的带领下，酒厂很快进入正轨。
几日后，发酵的高粱已经变色，学徒们拿着木耙用力搅动着。田师傅伸手抓起一把，用力一攥，成了一团，松开手后掉在地上立即散落成粉状。田师傅点点头，对林伟业说：“东家，酒粮发酵讲究个攥成团、落地散，这高粱新鲜，井水也好，酒粮发的不错。”
从高粱发酵的环节开始，林伟业就一直守在酒厂。他虽然对这个思路有信心，但是毕竟没有经过实践，心里还是有些惴惴。对于田师傅的说辞，其实他并不懂，但也点点头，免得露怯：“不错。现在关键就在上锅。”
上锅之后不就要出酒了吗田师傅心中颇为失望，还以为从蒸粮到加曲有什么秘诀，没想到就这么出酒了，照这样下去，还不就是十几文的高粱酒
一道道流程下来，不到二十天就到了上锅的环节。林伟业把夏天南、司马德、谭山等人叫了来，见证奇迹的诞生。
众人随着田师傅进入蒸酒的房子，才到门口就额头出汗，里面的蒸汽扑面而来。
“跟你说了多少遍，拉风箱不是拉锯，压住慢慢来”里面袁师傅正在呵斥学徒。蒸酒大灶旁边拉风箱的学徒赶紧放慢速度。
田师傅解释道：“东家，蒸酒要慢火细蒸，才能把酒气全蒸出来，火一大，蒸发的太快，反而没有酒出来。”
一口直径七尺的大锅放在灶上，但在外面仅仅能看到锅沿，因为锅上还套着一个五尺出头的大木桶，完全将锅套在里面，这木桶严丝合缝的，木板拼接的地方还用材料抹平，外面又围着几层厚布。在这大木桶上半部分的开着几个小口，有几根铜管伸出来，而这大木桶的正上方则放着一口浅底大锅，边上还竖着个木架梯子。