像刀鱼，人家就是有这个能耐，把一根一根的鱼刺都剔除了，还保持着形状的完整，而且肉一点也不松。他家的红烧肘子，普通的家常菜，但那个味道别人就是做不出来。还有老丁豆腐，吃过你就根本不想再吃别家的豆腐了。”
蓝雨轩道:“说的我要流口水了。听你说的头头是道，你经常去吃”
李若凡道:“我可吃不起。说起来，老田和我爸是棋友，我才有福气打过几次牙祭。现在不缺钱了，上次帮了他点小忙，算是通家之好了。”
蓝雨轩道:“那你为何不请他到金满楼啊”
李若凡道:“他要是想去别的酒楼早就去了。有些东西怎么说呢，应该说是情怀吧。只是现在已经没啥人相信这个了。他家原来也是有酒楼的，只是，说来话长。我们先过去吧，你要听的话我车上说给你听。”
其实金陵菜准确的说就是私厨菜。以前的大户人家都是有自己的厨师的，像红楼梦里面那直接就是个厨师班。即使是清末明初，体面的人家也是有私厨的。
而且许多私厨是甚至一两辈子都在一家做的，所以金陵菜现在知道的人不多而是淮扬菜想做老大的势头其实是和私厨的消失息息相关的。
李若凡在车上隐隐说了说金陵菜的历史，当年田家的闺女嫁给了另一家傅家菜的传人，只是结局不大好。所以老田也就有些心灰意冷，不再出山了。
现在田家就是老田一个老头，孙子和孙女一个都不在身边，都在很远的地方。他一个人过，倒也逍遥快活。
看到李若凡带着蓝雨轩过来，老田头倒是一幅见怪不怪的样子。
李若凡笑道:“田伯，我突然过来，就是想看看您啊，有没有独自弄什么好吃的。”
老田笑骂道:“我能弄什么独食吃上次要不是你，估计我也就去给阎王爷做饭了。豆腐都快好了，本来就是还有个醉鸭舌，桂花酒酿，足够我自己喝几杯的了。你一来可就不够吃了。我再弄个松菌拌肚和鲤鱼尾羹吧，也就这个快。有的菜太麻烦。”
李若凡道:“这个送你，我也想田伯多活个几十年呢。其实我很想吃田伯的红烧肘子和炖生敲。”
老田接过一看，笑道:“我说你爸爸怎么越活越回头的样子，看来也是这个补的吧我切两片做菜。想吃荤的过几天，其实你小子是不懂吃，真正的金陵菜就是蔬菜。”
李若凡道:“那我可不管，我先去木桶里面装了酒酿，蓝雨轩你先尝尝这个，唇齿留香，管饱。田伯这边很少做米饭的。”
老田道:“嗯，管饱。我喝点酒还吃什么米饭，这个刚刚好。”
卷 第七百零三章 养生
市里面卖的酒酿真心是很不好吃，没有桂花还是封装的。
一旦需要长期销售的大抵都会添加化工原料。而老田的桂花酒酿是现做的那种，真正的绿色天然无任何添加，井水，不是那位小王同学富公子做饭都要用的那种进口水。
当然许多真正的老金陵人还能记得以前的叫卖声，就像南方黑芝麻糊那样，真正好吃的都是挑着担子沿街叫卖的:桂花酒酿那个音还拖的很长，就像是很有韵味的老腔。
李若凡也问过，那么一大桶，放个三两天的不会坏吗看起来老田就是把木桶随便的往那边一放，上面的盖子一看就是有些年头了。
老田说是这个有独门秘方，金陵有种特别的植物熬汁加少量进去，一周都不会坏。而且越是放上一两天才味道越好。
李若凡估计这个应该也是类似于凉面里面的那个蓬灰，其实古代许多地方都有用不同的植物汁液添加的做法。
杜甫曾写有槐叶冷淘一诗:“青青高槐叶，采掇付中厨。新面来近市，汁滓宛相敷经齿冷于雪，劝人投此珠。”诗人所说的“槐叶凉面”，是指用鲜嫩的槐叶汁和面后而制成的碧绿面条，可以说在炎炎夏日，绿色的凉面本身就会给人心里上的凉意。
老丁豆腐和醉鸭舌端了上来，松菌拌肚和鲤鱼尾羹随后也热气腾腾的上桌了。老田又不知从什么地方捣鼓出一盘五香花生米。
蓝雨轩看到坛子里面倒出来的酒十分浓郁，有些惊奇的打量。
李若凡笑道:“这是真正的原干，就是酒厂酿造出来没有任何勾兑的原浆。度数很高，不过这个是田伯自己酿造的，还加了几种草药。我开车，你也可以少喝一杯。”
这样的原干一般都是在酒厂干过的才知道有这么一种酒。自然是不卖的。老酒鬼都会去找这个。
蓝雨轩其实忍住了没有说出来，老田有这个手艺要是坐镇金满楼的话简直可以碾压金陵美食界了。其实人家几十年前确实就是金陵美食老大。
李若凡笑道:“田伯这个我不敢经常过来吃，不然再吃别的就完全没胃口了。”
老田抿了一口酒道:“最近怎么没见到你爸”
李若凡道:“世界那么大，他想去转转。两人去旅游了。”
老田却是啐道:“你小子是狗嘴吐不出象牙。还旅游我可不糊涂。”
李若凡却是心里一动，其实老田要是去浓雾海域也不错，也算是保护非物质文化遗产了。
李若凡想了想道:“其实父母都去一个比桃花源还美的地方隐居养老了。田伯想去的话，就是去了只能住在那儿，不能再回到这儿。好处就是再活个一甲子肯定没问题的。”
老田喝了几口酒笑道:“真有这样的地方行，那我去。不过我这屋子里的家伙都得带去。”
李若凡道:“这可不是醉话。反正我父母是不会再回来的。田伯您毕竟有子女在的。”
老田道:“空屋子留给他们就是了。我说怎么看你父亲有些不对劲呢就像是，对，就像是那个老顽童，返老还童似的。原来是有这般奇遇”
李若凡笑笑，看来老田也是个有心人。
其实真正的名厨大多懂得一些养生之道。像那个庖丁，解牛之言，都能让文惠君得养生焉。
普通人或许看到父母的变化可以用染整容的托辞掩饰过去，但对于好友，有心人多少是能看出端倪的。
李若凡其实还真没打算让父母再回来，当然能让父亲有个棋友还能尝到美味倒也不错。
李若凡笑道:“好，等田伯这边安排好了打电话给我。保证让田伯想做的菜材料都是最好的。”
蓝雨轩不知道李若凡是说真话还是说醉话，不过她还是更多的被美食打败了。有些后悔酒酿吃的太多。
但李若凡还是真正的第一次请她吃饭，还不是在饭店，这是尤其高兴的地方。这种患得患失的心情一般都是心有所系。
人一旦陷入感情漩涡都会有这样的一个过程，就是完全的成为感情的附庸。哪怕是一个眼神一句无意的话也会多愁善感。