耳炒的肉片，两种不同的做法和口味。肥肉直接熬油，油铲到油罐里，油渣渣也撒上盐上桌。还有炖得白白的白萝卜炖大骨汤，上头一圈油圈。至于肥肠则过水煮过后抹上盐用大碗装着放在凉水里，明日再吃。
魏楹夹了一筷子肉片入口，脸上便露出笑意来，立即又是第二筷子。方才尝了青菜炒肉已经很美味了，这个木耳肉片又是一番风味。他本来还在期待肥肠的，不过今天的肉已经比较多了，那就明天再吃吧。
魏大娘见状便也尝了一口，然后赞道：“寄姐，你的菜倒是跟大户人家的厨子有得一比。”
沈寄问道：“大娘去大户人家吃过饭”
“哦，去帮佣吃过些剩菜。”
今天吃干饭，菜色也好，魏大娘魏楹和沈寄吃得很满足，沈寄吃饱喝足了便收拾碗筷去洗。说起来吃饭这事，从前魏楹在屋里吃，她和魏大娘便在厨房的小桌子上吃。魏楹出来吃饭之后，改在了堂屋，按魏大娘的意思，她和沈寄还是要在厨房吃的。女人不上桌这是规矩。还是魏楹说分两处吃饭那不是浪费么，家里又没有旁人。这才一起在堂屋吃饭。
再接6
魏大娘在厨房看着沈寄处理好以后的肥肠，已经没有异味了，而且白白净净的。不由也对明日的菜色生出期待。寄姐做菜好像同村里的人都不同，用上许多的调味料，让人好吃得想把舌头吞下去。已经多久没见过楹儿这样胃口大开过了。
次日中午，魏楹一听到沈寄唤吃饭的声音，立时便从屋里出来到桌边坐下。今天的菜色是青笋烧肥肠，昨天三人把一斤二两瘦肉吃得干干净净。实在是三月不知肉味了。
“大娘、少爷，这肥肠烧出来一大锅。我是想着时常麻烦王二叔带东西，他又住咱们隔壁。这肥肠也没花钱买，做得多我给他们家送一碗去好么”
魏楹点头，“嗯，好，还是你想得周到。”
魏大娘小声道：“大肠没花钱，可是耗了油啊，而且寄姐你洗得做得那么辛苦。”不过既然魏楹开口了，她也不反对，只是念叨一下。
沈寄便铲了一碗放进篮子里，“大娘，少爷，那你们先吃着。”
“她是不是太爱自作主张了”魏大娘嘀咕，哪有这样当丫头的。
“她不拿自己当外人才是好事呢，这样做活才卖力。”不过，寄姐是真的不像当丫鬟就是了。
晚上一起到魏楹屋里做活，魏楹看书，魏大娘做衣服，沈寄编福气结。一直是这么操作的，为了省灯油。即便现在有了两个来钱的营生，也是如此。沈寄知道，魏大娘是要给魏楹剩下束修费还有以后去赴考的花费。那可不是小数目。
魏楹如今是童生，明年春天就要参加院试州县一级，考过了得到好一些的成绩便是秀才。这是第一级的考试，听说还有七老八十的老人家在考呢。成了秀才可以免除一人徭役，可以见到县太爷不跪。而且，三年一次的乡试省一级也在明年八月，得考过了院试才有资格去参考。所以，最理想便是一次性通过院试，然后秋天去参加乡试，乡试过关就是举人了，头名叫作解元。这就是三元里的第一元。
然后，举人可以与次年二月进京城到贡院参加会试，会试过了的叫贡生，头名叫会元，也就是三元里的第二元。最后一道考试叫殿试，考试方式是皇帝提问，考生回答，内容主要是策问。皇帝及大臣根据考生的表现，会划分档次，共有三甲，一甲只有三个人，叫进士及第，分别是状元、榜眼、探花。二甲若干人，叫赐进士出身。三甲若干人，叫赐同进士出身。
殿试后还榜上有名的，将会被派任官职。不过此时分派的官职都不高得到的很可能只是一个八品的县丞而已，离县太爷还远着呢。
这些都是寄姐平时在魏楹口里问来的。状元的产量实在是不高，三年全国才一个。比起现代一场高考，就要出文理六十多个省级状元，市级更加多，是完全不在一个概念上的。而且，贡生也是有人数限制的，一般只有三百来个。而文人心目中最高的荣耀还不是状元，而是三元及第。也就是省级、全国还有在皇帝心中都是第一才行。这样人几十年也不一定出得了一个。跟现代的电视剧里的泛滥成灾不可同日而语。
太不容易了，怪不得很多人从少年郎考成了白头翁呢，怪不得范进中举后要疯掉呢。沈寄偷偷去打量魏楹，不知道他日后会不会顺利。如果要一直考下去，那可是所耗不菲。她可不能一直帮忙供着。
再厉1
沈寄早就打算好了，等到她攒够了钱，她就要赎身。当然，魏大娘可以不给她赎，那她到时候就得想点法子了。反正她能攒够二两，那给魏家挣的就不只二十两了。她可不能一直当他们家的摇钱树。至少到时候大家的分成得变一变。
魏大娘之前都只有能力送魏楹到村里的私塾，所以这次她想送他到镇上的书院去，得五钱银子一个月的束脩呢。如今，魏家也就一两多银子的家底。
听说魏楹在十里八村念书是念得最好的，不过乡下孩子也很少机会像他这样专心念书就是了。
下一次赶集的时候，魏大娘将家里攒的三四十个鸡蛋带去卖了七八十文，沈寄的鱼丸汤依然是早早收摊卖了两百来文。这次她得了二十文的分红，十中抽一这是魏家母子给她的酬劳。