些,张大厨从未接待过陈知县以上的官员,老贾和云叶自不必说
云叶前世跟政府官员打过交道是没错,可是他们却不像这些人,有生杀予夺的权力
皇宫呀,可是吃人不吐骨头的地方,那地方出来的人也不是什么好相与的。
虑及此,云叶更是使出了浑身解数。不仅把自己手中的活儿干得漂亮,还指点着其他厨师,确保万无一失
这些菜大家都是练习过的,此时虽慌乱了些,却未出任何差错。
第一个菜是“儿孙满堂”,就是用鸽子蛋扒鹿角菜。
鹿角菜补虚证、强健筋骨。鸽子蛋可补肝肾、益精气、助阳提神。二者相合,最适宜老年人食用。
云叶见菜早已经配好,便道:“开始吧。”
云叶话音儿一落,众人如闻号令,厨房中登时热闹起来
见一盘一盘的菜都出锅了,云叶每盘都尝了尝味道,又细细检查了一遍,确认没有任何问题,看了老刘一眼。
老刘点头,大声道:“来人传菜”
见老刘声音沉稳、表情严肃,颇有些大将风度,厨房众人才渐渐稳住了神。
就连张大厨都暗暗松了一口气。
看云叶不慌不忙地又去安排众人准备下一道菜,张大厨心中暗暗疑惑,“她当真是个吃不饱饭的乡下穷丫头”
云叶却没有那么多时间去装模作样,忙着做好自己的工作,指点着众人。
热菜需要把握火候,就算把食材、调料、油盐都准备得好好的,也有个厨师自己把握的问题。
所以,每一步都马虎不得。
众位厨师站在灶台前,挥舞着炒勺、手脚麻利地翻动着。
大火、油烟把偌大个厨房搞得蒸笼一般,汗水顺着脸颊流了下来,拿起搭在脖子上的汗巾擦一下,便继续工作。
厨房虽大,耐不住天气热、大锅多,人又紧邻着冒出大火的炉膛,非常辛苦。
大家却都忍着,没有一个人叫苦。人人憋着一口气,要把顾老的寿宴做出个满堂彩来
、114 上长寿面
厨房众人见云叶和老刘都是胸有成竹的样子,云叶更是俏脸紧绷、樱唇紧抿,有条不紊,虽忙却不乱。
来回传菜的小厮们都传话过来说“前面客人很喜欢,都夸赞菜品丰富、味道绝美”
众人更是欢呼雀跃,起初的紧张不安都统统消失不见了
一顿饭众人忙得不轻,却也高兴,热菜和汤品一上完,就剩下面食了。
寿桃蒸熟了送上后,寿面却不能立即下,要等前边通知。
这个时候,大家才能歇一口气。
大厨们都闲了下来,但是厨房里的活儿还没完。收盘子洗碗、擦桌子扫地要忙的还有很多。
云叶见老刘、张大厨和老贾都坐了下来,自己年轻却不好坐下,便帮着那些伙计和粗使丫头们一起收拾。
正忙着,前面有小厮气喘吁吁地跑了进来,“顾总管让下面呢”
大家都放下手中的活儿,又开始忙碌起长寿面来。
长寿面讲究一个“长”字,也就是说,一根面条便是一碗面
只要面团筋道,这个其实也不难做到。
众人都是熟手,面团也是早就和好、醒好的,前边儿一发话,这边儿立即动手。
老汤也是滚着的,各色调料也已经备齐。
不过,客人们一人一碗,百十碗做起来也不易,需要些时间。
客人们的都是汤碗,顾老的面碗特意选了一个大海碗。细细长长的面条团成一窝,高出汤面,云叶用摊好的蛋皮在莹白的面上拼成一个金黄灿烂的“寿”字
其他人的面便没有这个字了。
顾老的面一上桌,在座的人都道:“好彩头”
顾老喜滋滋地端起面碗,站起来,对众位道:“老夫就借着这个寿字,祝福各位都长寿”
大家都叫起好来。
今儿个来的多是上了年纪的人,这句话倒也应景。
吃完了面,时间也差不多了,客人中开始有人告辞。
第一拨要走的,便是京城来的福泉和邱坤。
这两人是有皇命在身的人,此来算是办差,要尽快回去复命的,所以不敢耽搁。
凌绪和宁寒也是京城来的,却不愿意跟他们一齐走,送走了两人,其他人纷纷告辞。
顾老和几个儿子开始一一送别众人。
寿宴结束,云叶知道晚上没有自己什么事儿了,这时过来告别,正好可以带着小翠跟云争他们一起回家。
云叶刚来到顾老的院门口,正好碰见往外走的丁正豪和丁陌文。
丁陌文走得算是比较晚的一拨,作为本地人,算是半个主人,自然是先送了外地的客人。
看前面客人走得差不多了,丁正豪和丁陌文便告辞出来。
顾老也没有多留,顾老的儿子送出院门,便回了。
丁陌文跟急匆匆赶过来的云叶差一点儿撞个满怀,忙伸手去扶云叶。
身边的丁正豪怒视着云叶,斥道:“你这丫头,冒冒失失”
云叶知道是自己走得太快,忙致歉:“丁老板,抱歉”
“无碍的。”丁陌文看着俏脸微红的云叶,道:“云姑娘神技满座皆惊,陌文佩服”
“说什么神技让丁老板见笑了。”云叶摇摇头,不准备跟丁陌文多说,“您走好。”
、115 陌文借钱
丁正豪老眼倏然锐利起来,上下打量着云叶。
见云叶年纪十七八岁,虽然长得非常漂亮,倒也算不上人间绝色;眼神淡淡,却也不失精明。
云叶眼角一扫丁正豪,看长相和年龄便知必是丁陌文的父亲。
丁正豪下巴一抬,问丁陌文:“她就是云叶”
丁陌文点头,“爹,她就是云姑娘。”
云叶看了一眼丁正豪,也没有什么可说的。因是长者,云叶只是施礼。
见丁正豪脸色好似不快,云叶也懒得搭理他,忙问从里面出来的一个小厮,“顾老可在院中”
那小厮自然认识云叶,忙道:“老爷正跟客人闲话,云姑娘可是有事说了我去禀报。”
云叶犹豫了一下,“顾总管可在”
“不在。”小厮道:“定是在府门口送别客人吧。”
丁陌文见云叶皱眉,问:“云姑娘,有什么事吗我可能帮上忙”
云叶看了一眼丁陌文,想起云争说过曾拜托丁陌文找小翠,道:“说起来,我还要谢谢你。我妹妹小翠的事,让你费心了。”
丁陌文摇头,道:“云姑娘客气了。我是托了人,却到现在都没有回话,也算不上帮忙。”
丁正豪不耐烦地看了丁陌文一眼,“走了。”