敖沐阳大惊，根据汇率，二十万日元是一万两千左右的人民币，对老百姓来说，一个家庭一个月花这些钱都算不少了，而黑泽健真竟然只是电话费用！
黑泽健真倒没有谦虚，他感慨道：“那真是疯狂的一个月呀。”
孝衣和夫对三人说道：“要在筑地市场站稳脚跟，就得付出数倍于别人的努力才行，当初胜本鱼道的家伙们想要轻轻松松在这里打响招牌，那怎么可能？”
渔鉴定师是一份很辛苦的工作，他们每天都得早起，生物钟跟常人很是不同，经常要凌晨一两点钟正式开始工作，他们需要在今日上拍的金枪鱼进入市场的第一时间抵达市场，在第一时间去查看金枪鱼，寻找目标。
因为敖沐阳的本意是过来体会筑地市场的金枪鱼拍卖会，所以孝衣和夫就亲自带着他们进行鉴定师的工作。
这些出名的鉴定师在筑地市场是很有地位的，所以黑泽健真先前可以在市场入口随意呵斥工作人员。
鉴定师对金枪鱼的鉴定工作分为两部分，第一部分是本职鉴定师鉴定金枪鱼，比如海佳德公司会把一些金枪鱼送来市场出售，这些金枪鱼本身已经经过公司内部的鉴定师的检测和鉴定了，这些鱼自带了一份简单的鉴定结果。
第二部分是鱼送入市场后，各有志参拍的公司、档口或者食肆、料理店的鉴定师会再度进行鉴定，亲自得出一个结论，以此判定一条鱼到底适不适合采购，适合以什么价采购。
现在内场的金枪鱼拍卖区域，地上放着的全是冰镇蓝鳍金枪鱼，这些鱼的个头大小不一，敖沐阳昨天捕到的那种两米半的还不算特别大，有一条蓝鳍金枪鱼得有三米多长，躺在地上很是惊人。
鉴定师们查看金枪鱼的速度很快，手段多种多样，跟中医看病似的，望闻问切听。
每个人手里都有个手电筒，他们要查看金枪鱼的鱼鳃、鱼腹破口位置，还有每条金枪鱼的尾巴也被切了下来，放置在所属鱼的身上供人观摩。
孝衣和夫再度被人围住，不少人请他去帮自己做个鉴定参考，还有一些人举着手机给他看什么东西。
盛情难却，他便把敖沐阳三人交给黑泽健真，黑泽健真带三人去了海佳德送来的那些金枪鱼位置，敖沐阳之前捕获的金枪鱼都在这里。
金枪鱼的身上套着个小牌子，上面对鱼有品质定级。
黑泽健真教他们解读这个小牌子，又拿出手电筒在金枪鱼的身上照了起来，教导他们给金枪鱼鱼肉进行分级，另外他时不时还要凑上去闻一闻、用手拍一拍，使用多种手段来结合判定一条鱼的品质。
“最好的金枪鱼，你现在就可以嗅到它身上的香味而不是鱼腥味呢。”黑泽健真认真的说道。
手电光在鱼身上游走了一会，然后在鱼鳍下的位置突然停下，黑泽健真饶有兴趣的打量一番后笑了起来。
第1202章 s＋级
“怎么了？”陆虎问道。
黑泽健真愉快的指着鱼鳍下说道：“你来看，我找到了孝衣的秘密。”
孝衣的秘密，老敖听了这两个词的组合，觉得有点灵异。
结果他掀开鱼鳍看了看，下面什么都没有，这样他就有点满头雾水了。
黑泽健真笑道：“敖桑你来仔细看，那里有个标志呀。”
敖沐阳仔细看了看，终于在光滑的鱼皮上看到了一处刺青般的纹路，像是一条小鱼，又像是侧旋的小鸟，鱼的尾巴和小鸟的尾巴很像，都像是剪刀，而鱼鳍和微张的鸟翅也很像，所以在这图案比较小的时候很难看清。
看过之后他问道：“黑泽君，这是个什么呀？”
黑泽健真说道：“谁也不知道是什么，我们叫它为鸟鱼图，大众则称之为孝衣的秘密，这是孝衣师傅留在他所鉴定过的本金枪鱼身上的独有印记。”
听他介绍，敖沐阳就明白了，这算是孝衣和夫的私人印章，不过不是印在纸张上，而是在鱼皮上。
黑泽健真又告诉他们，市场上的本金枪鱼价钱不低，优质的本金枪鱼更是动辄一公斤上万日元。因为本金枪鱼的个头大、重量大，不少都有上百公斤，所以就能价值上百万日元，这可不是一笔小数字了。
可是一条鱼质量如何，不同鉴定师有不同标准，定价就不好说了。
一般遇到这样的情况，大家伙会以更有资质、更有名气的鉴定师给出的结果为准，孝衣和夫是整个筑地市场的标杆之一，他给出的结果往往最让人信服。
而且孝衣和夫工作忙、身价高，除了海佳德自家的鱼或者生意伙伴的鱼，一般他不会去多做鉴定，他只对外界特别优质的金枪鱼感兴趣。
这样的情况下，时间长了孝衣和夫就成了个招牌，由他做过质量鉴定的金枪鱼往往能卖出高价，甚至比同品类的价格更高。
因为孝衣和夫标准高、要求高，同样是鉴定为甲级鱼，孝衣和夫鉴定的鱼往往肉质更好，保鲜程度更高。
就在如此背景下，有人就把主意打到了孝衣和夫身上，他们会冒充孝衣和夫的笔迹做鉴定。
虽然拍卖活动都在筑地市场举行，可孝衣和夫年纪大了，他不会经常来市场参加拍卖会，无法去查伪造自己鉴定结果的行为。
即使他来了，那每天参拍的金枪鱼有几百上千条，里面有多少条是他鉴定过的他自己也不清楚，他不能挨个去看，买家也不能把鱼拖来给他看，所以即使有人伪造他的鉴定结果玩浑水摸鱼、鱼目混珠的把戏，他也无可奈何。
对付这样的造假行为并没有很好的办法，孝衣和夫只能在鱼身上不定位置的做个独特标记，这算是防伪标志了。
听着黑泽健真的介绍，陆虎疑问道：“可是，这个独特标志别人就不能仿造了吗？”
黑泽健真回答说道：“可以，但是大家伙发现哪条鱼有鸟鱼图后会拍下来，把照片拿给孝衣师傅看，让他来辨别真假。孝衣师傅做的标志他最清楚，别人即使临摹的再像也不能逃过他的法眼。”
敖沐阳明白了，孝衣和夫也很讨厌被人冒充的事，这很影响他的口碑。但不绘上鸟鱼图之前他没法查这种事，根据市场规定，每条金枪鱼入场后的位置都是固定的，不能再移动。
如果金枪鱼不能移动，那要想查一条鱼的真假，就得需要孝衣和夫亲自去看，内置市场这么大，他哪有时间和精力四处走动去查询？
先前一群人拿着手机围住了孝衣和夫，就是在请他辨别手机照片上的图案，这种事孝衣和夫认为是责无旁贷的，所以他没有继续陪同三人，而是留在人群里。
随着时间流逝，来到市场的人越来越多，一大群人打着手电筒、带着小本子仔细的观看着排列在地的蓝鳍金枪鱼，其中聚集在海佳德鱼区的人最多。
海佳德最近一段时间搜集了二十多条金枪鱼，前两天敖沐阳三人又送来了十多天，他们做了宣传，吸引了很多人专程到来。
昨天敖沐阳钓上来那两条鱼也被趁着新鲜送了过来，其中他钓到的最大那条成了明星，这条鱼被处理的最好，被孝衣和夫鉴定为‘近乎刚出水的完美金枪鱼’，评级是s＋级。
看过这个评价，敖沐阳就满怀期待的询问价钱。
黑泽健真说道：“以我的经验来说，它的单价能达到八千日元到一万日元，我说的不是很准，因为市场每天的价钱和标准都在变化。如果幸助那家伙在这里就好了，我们鉴定水准不分伯仲，可是他对市场的行情把控更精准。”