他也买了一些扔进空间里,只不过早上家里来人就都拿出来给那些小家伙们分了,眼下还真得是没有。
不过,这一点到是难不住秦晓伟。因为当初在看到这种现场拉制的龙须酥糖时,他特意站在旁边看了好一会儿。
而且还一连扔出去了若干个辨识术,就将这种好吃好看还好玩的酥糖,所需要的那些配料和制作过程很无良地都给偷师了。
要是那位现场熬糖、拉糖、裹糖的师傅知道自己原本只是想凭借着这种手段来招揽客户的做法,居然成了泄露自己手艺漏洞,估计还不得后悔死。
所以,在囡囡提出要吃酥糖之后,秦晓伟趁着韦嘉被自己母亲拉在一旁说着话儿的机会,带着小家伙就来到了厨房里。
要说这龙须酥说起来其实也很简单,先熬糖制成麦芽糖,然后通过拉抻裹粉等工序,最终拉成细如发丝儿的龙须酥糖。
只不过这麦芽糖糖如其名,并不是来自平时所吃的白绵糖或者白砂糖,而是用实实在在发了芽的麦子熬炼出来的一种糖。
一般情况方法有两种,一是把麦子装进一个布袋泡在水里,麦子发出长长的芽儿后经蒸馏发酵,再把整袋麦芽放到一大锅水里煮。
等麦芽发酵出来的糖份全都煮出到水中去之后,煮出来的麦芽水再经长时间熬稠,冷却后变成粘乎乎的稠稠的糖块。
第二个方法则是把发芽后的麦芽,不直接下大水锅中煮,而是先压窄出麦芽中的水份其实也就是糖份,再把这些压窄出来的水,熬制成糖块。
而糖块熬好之后并不算成品,还需要人工把糖块拔拉之后,才能成为真正的麦芽糖。而这糖所特有的韧劲,就是这么一拉一扯地“拔拉”出来的。
只不过,相对于口感酥脆老少咸宜的龙须酥糖来说,这麦芽糖只适合那些牙口比较好的食客品尝,换成是小孩与老人就没办法吃喽。
将原本想过来帮忙的老哥给打发走之后,秦晓伟将囡囡放在一旁的小马扎上,然后又塞了几颗足有鸡蛋大的草莓让她先吃着,自己则开始忙碌起来。
麦芽糖的熬制虽然很麻烦,但在加工坊的帮助之下自然不费什么功夫,至于原料方面,农场空间的仓库里可有的是储藏的高品质小麦。
担心囡囡耐不住性子的秦晓伟,特意将刚熬好呈现出类似蜂蜜色泽的麦芽糖用筷子裹了一个糖球让小家伙在那里慢慢舔着。
很快,经过加工坊的加工,原本还是蜂蜜色的麦芽糖,因为反复拉抻最终被加工成了一团团银白色的糖块。
拿过一个不锈钢面盆,往里面倒了半盆炒熟悉的面粉之后,秦晓伟笑着说道:“囡囡,叔叔给你现作那种白白的、酥酥的糖糖好不好”
“好哇好哇”拿着麦芽糖的囡囡拍着小手说道。
“那你要看好喽,鉴证奇迹的时刻就要来到喽”套了句某位小眼魔术师的秦晓伟,说着就开始动起手来。
只见他拿起一块还有柔软度的麦芽糖块,在中间戳了个洞,然后双手使着巧劲,开始将糖块给搓成了一极粗粗的圆线。
接着不断的重复着拉抻、裹粉、拉抻、裹粉的过程,一开始囡囡还配合着在那里数着拉伸的次数,可是数着数着,眼睛就不够看了。
很快,原本粗粗的糖线在秦晓伟的手里已经变得跟头发丝儿一样细了。接着他扯了一小撮糖丝儿放在囡囡在面前,笑着说道:“来尝尝看,是不是这个味儿”
小家伙凑到糖丝儿跟前,小嘴一张舌头灵巧的一卷,那撮糖丝很快就消失在了她的口中。
等囡囡品尝完滋味之后,却皱着小眉头,说道:“叔叔,这个糖糖好像应该有香香馅馅儿的。”
“哈哈,放心,叔叔不会忘的。”用沾着面粉的手指,轻轻的蹭了一下那小巧的鼻头,秦晓伟说完转身从厨房的案台上拿了两个小碗。
也就是几秒钟的功夫,以农场空间储存的作物为原料,经过加工坊加工出来的花生粉、芝麻粉就将碗给装得满满的。
等秦晓伟将细如发丝儿的糖丝分断裹上不同的馅料儿放到一旁的碟子上之后,没多会儿功夫,一大碟的龙须酥糖就彻底的完成了。
而在吃了这来自于高品质小麦制作出来的酥糖之后,囡囡一双大眼睛顿时弯成了月牙状,一个劲地说:“好吃,糖糖好吃,比妈妈买的还要好吃。”
“囡囡,糖糖虽然好吃,但是吃多了对牙牙不好,所以,可不能多吃哦”捏了捏小家伙的鼻子,秦晓伟不忘叮嘱道。
“囡囡知道,糖糖不能多吃。叔叔,囡囡想把糖糖拿给妈妈,奶奶还有爷爷他们吃,行吗”点了点小脑袋的小豆西说道。
看着小家伙那可爱的模样,秦晓伟心下想着:“完喽完喽,小豆丁太可爱了,不行,我得尽量抓紧时间到时候也生一个就好玩喽。”
只不过,他也知道,只要安家那边一天不正式认哥自己,这个想法就一天实现不了。所以,看着面前的小家伙,这家伙不由动起了别的脑筋。
“叔叔,叔叔,你说话啊。”囡囡挥动着小手说道。
“呵呵”回过神来的秦晓伟,笑着说道:“囡囡想把糖糖给妈妈、奶奶还有爷爷他们吃,当然没有问题啦,要不要叔叔帮你拿呢”
“不用不用,囡囡自己能拿得动,囡囡自己拿。”小豆西挺着小胸脯说道。
“好好好,囡囡真能干,来,这碟糖糖你就拿过去给妈妈和奶奶他们一起吃吧,不过,你要小心点哦,可不能摔着。”说着,秦晓伟将一盘装好龙须糖的碟子端到了小家伙的面前。
“叔叔,囡囡会小心点。”将手中舔了一半都不到的麦芽糖棒递了出去之后,小家伙伸出双手接过装着酥糖的碟子,然后慢慢的朝客厅那边走去。
一开始秦晓伟还担心这小豆丁忍不住会跑,所以一直跟在后面。可走了几步却发现,小家伙一步一步走得很是稳当。
看着这小小的身影,回想着对方乖巧、懂事、聪慧又听话的性子,他实在是很想向韦嘉讨教一下如何才能把小家伙调教成如此可爱的方法。
而越是觉得自己对囡囡的喜欢,这家伙刚刚突然升起的那个念头就越发的迫切了起来,只不过,生怕自己有些唐突的秦晓伟,暂时还是强忍了下来。
等小豆丁捧着糖碟子走到屋里时,人还没走到近前,就弯着一双月牙眼,奶声奶气地喊道:“妈妈,奶奶,爷爷,叔叔,姐姐,吃糖糖啦。”