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【5】 鱼香肉丝(1 / 2)

柳氏瞧自个儿相公一门子心思替儿媳妇说话,也不会再说啥,想进小儿媳妇房里,还未进屋就听见花氏在小儿子面前吹着风,不光在说她的不是,还在说单氏的不是,她本想发火好好地说教一番,但又觉得会伤了小儿子的眼面,这事儿只有作罢。

郭平安两口子在厨屋里搭配着干着活,俗话说男女搭配干活不累,只见她厨柜里翻出八角、肉桂、小茴、花椒、丁香等香料放在煮沸的锅里做成卤水。

他奇怪的忘着她的一举一动,忍不住地问道:“娘子,你是在做啥”

“相公,这是要把洗好的猪下水放在这特制的卤水里煮得松软,稍等片刻,你就可以尝尝鲜。不过现儿得空把另外柴锅弄起来炒菜,今儿也不知晓爹娘爱不爱吃这鱼香肉丝。”她想今儿发挥一下厨艺,但不知晓家里这些人会不会怀疑。

“娘子,这啥叫鱼香肉丝呢要不今儿你就超擅长的发挥吧,谁敢说不好吃,我就打谁。”他带着一丝宠意笑道。

她见他都这样子说了,也不想保留啥手艺就寻思着以后赚点银钱好开个啥店铺。

只见她拿来一个碗,碗里加入半碗水,依次放入盐、糖、醋、红薯粉及酱油调匀备用,把大葱、青椒、红椒、胡萝卜、切丝把姜、蒜切末,把今儿买回来的半块肉切成丝,加入盐、生粉加少许水腌制一下,趁大锅烧的冒清烟把清油放进锅里待油冒烟放入腌制好的肉丝迅速拨散,待肉丝从红色变成白色盛起备用,锅中留少许底油爆香蒜末及姜末,接着加入豆瓣酱适量炒香,依次放入胡萝卜丝翻炒至软后,再加入青椒,最后加入大葱及炒好肉丝,再把勾兑好的芡粉放进锅里混炒几分钟装盘。

这不一道美味的鱼香肉丝就出锅了,引得他留下哈喇子。

她去外边瞧了瞧发现没有人就迅速的拿起竹筷,刚起锅的吃食有些烫嘴,不忘的放在嘴边轻轻吹吹,试下温度觉得不烫嘴才放进他嘴里。

猪下水在卤水里翻滚着,她拿着竹筷试了试松软度后,拿出厨柜里的佐料:红辣椒面、海椒面、盐、味精做成蘸料。

随手炒了一盘自家种的上海青与土豆丝,一家子的晌午饭就做成了。

柳氏瞧见单氏做个晌午饭做了这么久还未见做好,又在那里唠叨着。花氏趁机起哄道:“婆婆,你瞧大嫂做个晌午饭做好这么久都没有做好,我怀疑她是不是跟大哥在厨屋里把好吃的都吃完了。我们要不要过去瞧瞧。”