d何小西想到以后要跟大墩娘打交道也心里发虚。但愿大墩能管好他娘,别让她跟大家犯浑。
离春节越来越近,何家选了个天气晴好的日子杀年猪。
除了卖给村民的猪肉,何家自己剩下大半扇猪肉和两副猪下水。
何陆两家的人都聚在陆家老宅的门前的空地上收拾猪肉和猪下水。
两只猪尿{sui}泡被孩子们装上水,当成皮球在地上踢来踢去。
忙的忙,玩的玩,正热火朝天呢,就听到澄娃子大声喊:“爹”又冲着正帮着切灌香肠的肉片的武大嫂喊:“娘,我爹回来了。”
这人腿是真的长,早不回来晚不回来,偏偏他们猪刚一杀好人家就回来了。
老武提着两个网兜,一个里头装着一些年货。还有一个装着两罐奶粉。
把装着年货的递给武大妞,另一个递给站在一起的何大妞。
何小西拿人家手短,调侃人的刻薄话就不能说了。招呼他:“来得早不如来的巧,正好我们这刚杀完猪,明天我们家请客,大家都过来。”
今天要把猪下水和猪肉都收拾好。初步处理一下,明天就能请客吃饭了。
架上大锅,肉骨头和排骨全都放进去煮。
清洗干净的大肠也放进另一口国内煮。煮好之后捞出放凉备用。
然后依次卤猪蹄、猪耳朵和猪头。
何小西收拾猪下水的同时,其他人都在帮着切肉。切好的猪肉上称称好重量。何小西依照重量加入作料,搅拌均匀腌制备用。
何小西前世早期开饭店的时候,本钱少请不了名厨。只能另辟蹊径,找一条成本低的特色经营。
冬季在饭店外头的巷子里,放置了一些架子。架子上头悬挂着饭店自己加工的风干鸡、鸭和各种风味的香肠、熏肉。
夏季的时候放上水族箱和笼子。水族箱里放上鲜活的水产品。笼子里放上鸡、鸭、鹅、兔。
所以何小西知道各种风味的香肠的配料。她今天做的是大众口味的香肠。还准备做小部分枣肠。
这两种香肠一般人都能吃习惯。
何小西十分怀念后世的机械,做起香肠来又快又均匀。不像现在,只能拿着灌油的油漏子一点点的往肠衣里头塞。
因为大家刚开始做,没有经验。做出来的香肠一段粗一短细的,十分没有卖相。
等到做了一会,熟练了,看起来才好一些。
等把全部猪肉灌成香肠,天都快黑了。
晚饭的时候,澄娃子端着碗等在何家的锅屋门口。伸长了脖子往里瞧。
何小西要给他盛饭吃还不吃。何小西只得问他:“你想吃什么我给你做。”这孩子随他爹,喜欢美食。
“香肠。”回答的挺干脆。
灌好的香肠不能立即吃,得等到放在阴凉通风处阴干以后,上锅蒸熟才能吃。
这个愿望是没办法满足他了。
“这么麻烦啊”熊孩子还抱怨上了。
何小西照着屁股给了一脚。
第二天一早,何小西就起床去晾晒香肠。前几天腌制的咸鱼,也该拿出去晾制了。
或许是美食驱使着,老武也带着一群孩子过来帮忙。
何小西一看人手足够了,用不着她上手干活。就把场地留给他们,自己去准备中午请客的饭菜了。
煮成半成品的肉骨头和排骨,加上材料继续烹煮。大肠捞出来切断,准备做鲁地特色菜九转大肠。
猪肚切丝,准备炒肚丝。
何小西一边掂着锅,一边给何时来讲解每样菜的配料和火候。
何小西炒好一锅盛出来装盘,换何时来上手:“给你,你炒一锅试试。”
何时来这些日子在灶上锻炼出来了,也不怯场,接过去就炒起来。
第706章 龙生龙凤生凤
吃货老武,吃撑了歪在椅子上站不起来。他儿子澄娃子跟他一个样,也歪在另一边。真是龙生龙凤生凤,老鼠的儿子会打洞。
剩下的食材,何小西收拾出来一部分让陆大嫂带回去。
马上过节了,年前佟家的人肯定要来一趟送节礼。顺便商议过完年两家的亲事。客人来了,总得置办一桌像样的酒席。
他们大妹也不小了,佟岳驰年龄更大。不是上次佟母节外生枝,两个人去年就该成亲了。所以佟家想过完年就办婚礼。
何小西估摸着佟家该来了。果不其然,第二天人就到了。佟小叔夫妇和佟大姐陪着佟岳驰一起来的。
这一次陆家没有把陆大妹撵回她屋里去,让她招呼客人。
佟小婶拉着大妹的手,不住口的夸。陆大妹这些日子在供销社上边,也锻炼出来了,待人接物并不怯场。
跟上次去海城到佟家那一次,早已不是同日而语。落落大方的坐在旁边,跟佟家人寒暄客套着。
一顿丰盛又上档次的酒席,吃得佟家人也极为满意。吃完饭,陆家安排了他们在这歇息一宿,住一天再走。
回到屋里,佟小婶瞥一眼佟小叔说:“就咱们那个大嫂是事精,陆家的闺女要人有人,要样有样,要家庭有家庭,
我看配咱们家岳驰也绰绰有,就她非得出那么多洋相,不然的话头年就娶家去了,这会都快能抱上大孙子了,白白耽误一年。”
“我看闺女的娘怎么邋里邋遢的,几次想说话,都被咱娘认的那个干亲给拦着。”佟小叔说的是何小西拦着闫氏不让她乱插嘴。
“这个来之前岳驰跟我说过,他那个丈母娘跟你大嫂似的,不着调。”佟小婶说。
“这俩孩子还真是绝配,都摊上那么个不靠谱的娘,以后说不得生了孩子都得自己忙活,两边的娘估计都指望不上。”
佟小叔拍拍她,示意她这是在人家家里,说话注意点。
佟小叔的担心并不是多余的,闫氏和陆二妹母女就习惯偷听。
他们说话的时候,闫氏正趴在窗户底下偷听呢还是何小西发现她偷听,把她捂着嘴拽开了去。她听到人家说她,正要反驳呢。
“祖宗哎,你偷听就偷听了,还要出声说话,你是怕人家不知道你做的事怎么的”何小西问她。
“他们竟然把我跟佟岳驰的娘放在一起比,她跟我能比的着吗”闫氏还挺生气。
何小西睃她一眼:还真高估自己,你跟她半斤对八两。