店,要是平时,阿杰也不介意去当一个小工,从底层的位置一步步坐起,但是小工的报酬太低了,勉强只够一个人生活的钱,就算是喝粥,也很难养活一个三口之家,更不要说是阿杰这样的大家庭了。
“毛头小子,不自量力!”餐馆油光满面的大厨抱着肩膀看着阿杰,“还想跟本大爷争主厨的位置,你还差得远呢!”
“不比划比划怎么知道谁的手艺更好?”阿杰看过这家餐馆的菜色,觉得水平多半还不如自己。
“比划?井底之蛙,不知道天高地厚,大爷哪有那个闲心和你比试?”主厨用小拇指扣了扣耳朵,然后露出了一个坏笑,“不过你要是真的像你说得那么厉害,就去参加大赛吧,当年大爷我可是进过八强的,至于你,能过了初试我就算你厉害!”
“大赛?”
“喏!”主厨弹了一下小指,顺便为阿杰指明了方向。阿杰嫌弃地看了这个家伙一眼,然后顺着这个方向走了过去,不多远,街角的位置,贴着一张彩色的告示,告示上面写着四个大字“厨师大赛”。
报名的时间还有一天就截止了,阿杰看着这幅告示,觉得一种名为希望的东西在自己的心中复苏了起来,阿杰开始相信,冥冥之中或许真的有种叫做天命的东西正在安排一切。
第二百六十八章 传统与创新
在报名截止的最后一个小时,阿杰交了报名费,在表格里填上了自己的名字,当天晚上,找了个角落窝了一宿,第二天花了一个铜子从别人家里的井中打了一通凉水,清洗了一下自己。
比赛开始了。初赛阶段,是指定菜肴的烹饪,阿杰被分到的是煎碎肉肉排,碎肉肉排其实是最考验调味功夫的,不过火候方面就不那么讲究了,被一点点煎熟的肉排散发着诱人的香味,阿杰闻着这个味道忍不住咽了一口口水,他突然想要偷吃一口,以往做菜的时候也有过想要偷吃的想法,但是从来没有这么强烈过,因为阿杰已经一个月没吃饱过了!
不行,要忍住,这么多人看着呢!自己的目的是为了拿冠军,只要拿了冠军,就有一千金币的大奖,而且还能找到工作,正村子的食物就都有着落了!阿杰现在承担的是全家人甚至全村人的希望,所以他必须要赢下去。
初赛阶段,将近九成的人都被剔了出去,但是阿杰毫无意外地入围了。落选的人唉声叹气,甚至哭泣落泪,阿杰见到这种情况,心中有些不忍,但也没有办法,只能安慰了几句。
“碎肉的话其实应该煎得表面焦一点才好,这样能挽回一定口感。”阿杰说道,“其实更关键的是配料,我有一个配方,给你写下来吧!”
“唉!你现在说这些有什么用啊!”哭泣的人睁泪眼看着阿杰。
“至少下次”
“没有下次了。”对方擦干了眼泪,起身离开了赛场。
入围之后,进行的是16强比赛,阿杰用一条秘制的蒸鱼,在几乎谁都不看好的情况下,打败了自己的对手,顺利晋级。那个餐馆的大厨,说自己进过八强,阿杰现在终于可以毫不心虚地说,那个家伙是不过如此了。
隔了一天的时间,八强赛正式展开,这场比赛中,周围的观众多了很多,不光是因为八强赛更有水平,同样也是因为阿杰这匹不知道从哪冒出来的黑马,吸引了不少目光。八强的比赛和之前不同,并没提供食材,但是为了方便比较,依然限定了一定的范围,阿杰这一组,需要进行的是牛肉的烹饪,对于这个题材,阿杰还有一定心得的,阿杰知道哪里的肉最好,特意起了一个大早,去市场找了最好的牛腿肉——这个部位的牛肉味道是最棒的,虽然在有些人看来,这块肉有点硬,但只要烹饪的火候和厨师的刀工足够,这一切完全不成问题。
“接下来上场的选手,是来自银月楼的布朗,还有我们的新秀,本·杰尔温。”主持人像观众们们讲解,众人一阵欢呼,主持人继续说道:“我们看到,两名选手已经上了长,他们今天的题目是牛肉,布朗大师已经拿出了今天的食材,是牛腿肉,水系魔牛的后退!这可是难得一见的珍品,水系魔牛的腿肉,不光鲜美异常,因为魔法的滋养,肉质同样非常鲜嫩,非常适合烹饪,今天要给我们布朗大师带来的,正是银月楼的招牌香叶牛肉”
阿杰听到这里,心里“咯噔”一声,对方接下来的话阿杰已经听不进去了,材料装车,这不算大事,毕竟已经限定了是牛身上的东西,那么撞车的几率当然不会小,但比撞车更可怕的,是对方的材料完全碾压了自己。两种相似口味的食品,其间的差距会被无限放大!阿杰就算再怎么自负,也知道这次自己获胜的希望非常渺茫了。
“怎么办?”阿杰必须想出一个办法,扭转现在的局势,一个村子人的命运都寄托在他的身上,阿杰绝对不允许自己失败。
“怎么办怎么办?”时间一点点过去,阿杰心急如焚,就在这时,他看到了连在牛肉上的牛筋,脑海中突然闪过一道灵光。
“就这么办!”此时阿杰没有别的选择,想到了,立刻就开始行动,切肉,剔筋,如果按照正常的方法,想要将牛筋煮化,需要耗费大量的时间,幸好阿杰对这种突发状况早有准备,他打开一直随身携带的包裹,从里面取出了一口绘制着淡蓝色魔法纹路的锅。
这是一件魔法器具,利用这件器具普通人也能在短时间内完成特殊的烹饪,只不过对于阿杰来说,这口锅太过贵重,所以不到关键时刻,阿杰不会拿出来使用。
在魔法烹锅的辅助之下,牛筋很快被煮软到融化,阿杰拈起菜刀,刀光飞舞,刀被放下之后,众人看到放在案板上的,似乎依然是一块整牛肉。不过阿杰并没有解释,而是直接用刀铲起牛肉,放入了调味过的粘稠汤汁之中。
微微煮了一下之后,阿杰关火,然后调整开关。又是几分钟之后,阿杰打开锅,此时的锅里已经没有了热气,只有一块肉汤,没错,是“一块”汤,因为温度降低,肉汤凝固,变成了如同琥珀般的柔软固体。阿杰将这些凝固的肉汤从锅中取出,然后切块装盘,此时此刻对方的作品还没有完成,于是阿杰耐心地等待了一段时间。
数分钟后,比赛的时间截止,评委们开始品尝双方的作品。
“布朗大师果然名不虚传,这一道牛肉口感味道俱佳,肉汁饱满,满口留香,莲葵叶作为魔法植物,气息更是和水牛的味道非常相称,果然不愧是名满帝都的一道佳肴,这道香叶牛肉,已经得到了你师父十分的真传”
“你叫这个东西肉糕,是用肉做的糕点吗?”在布朗的作品之后,众人才开始品尝阿杰的作品。