“妙极了。”
徐泽贤品尝完之后，深感他儿子的厉害。他没想到那看似寻常的简餐经过徐乐的手艺居然变得这样美味！
徐乐选择这两道菜最初是因为它们制作起来比较麻烦。他早已暗中安排好了时间。等小梨汤一炖好，他就会立即着手准备最后一道菜。
他首先制作了红米卷的外皮。它与普通的米卷唯一的区别就是加了红米粉。之前青贝片也用了红米粉。徐乐直接将糯米粉、土豆淀粉、玉米淀粉和小麦淀粉与红米粉混合以制成深红色的面团。
接着，他按一定比例搅拌油和水，然后过筛至细腻。
陆雨希走过来说：“我以前吃的米卷都是早餐吃的，白卷里面可以加鸡蛋、火腿或者猪肉馅。蒸好切了之后，可以淋上酱汁。还可以选择辣椒油、青辣椒、泡菜和豆角等小菜。”
她边帮忙过筛边说：“我们还要再炸一遍吗？”
“是的，我们还得用液氮冷却。”
“啊？那不会结冰吗？”陆雨希听到这种方法后十分惊讶，内心迫不及待地期待着成品的味道。
米浆做好后，他将蒸锅用一层纱布盖上，等着水烧开。
将米浆倒入后，蒸个两分钟。漆黑的红色面条中部突起一个大包，加上纱布料像蝉翼一样薄。
“看起来相当简单啊。”李青跃跃欲试，“剩下的我来做。”
“好，越薄越好。”
徐乐知道制作米卷并不困难。留给他们做的时候，他就开始这道菜的第二步——制作黄丝皮。
将大米粉、糯米粉、地瓜淀粉和一点姜黄粉充分混合，然后加入一个蛋清、少许盐、糖和油。
在准备好所有生材料后，他将80度的热水倒入后揉成一个黄色的大米团。
搓的过程中，他不断往里加温水，直至足够挂在他的手指间。
他旋开一口冷锅并用一只手拿着生料碗，另一只手将米糊粘在手指上迅速垂直滴入锅中，形成一些图案。
这个步骤看似简单，但其实需要他一口气完成。
看到黄丝皮形成时，评审们都忍不住赞叹。
“他亲手做的？一次成型？这也太…”
“网上卖的成品都是用机器做的，失败率极高。”
“即便是早餐店师傅也要练上两三年才能做出这种黄丝皮来。但我可以保证，没有人能像他一样做出如此完美的皮，一点没裂。”
自从练习了两三次后，李青已经能够制作米卷。他为自己感到十分自豪。看着徐乐制作黄丝皮，他立即说：“你去准备馅料，我来帮你做这个。”
“你能行吗？”
徐乐表示怀疑。