和好面之后，张凡开始剁肉馅，剁肉馅倒是没有什么技术含量。
只需要剁肉的时候在里面加上调味的调味就行了，把调料彻底融入到肉里面，蒸出来的包子十分可口。
到了皮冻的地方，张凡今天早上特意拿了猪皮熬皮冻给李建军看。
灌汤包的核心就是猪皮熬出来的皮冻，对于皮冻张凡特意教的很清楚。
李建军是个好学的性格，他没有任何推脱，张凡做一步他就学一步。
轮到包包子的时候，张凡开始教李建军如何包出来的好看。
怎么把包子包的皮薄馅大，真材实料才能得到顾客的好评。
张凡吃过最亏人的包子当属于一口下去除了面还是面的包子。
整个馅的占比连包子的十分之一都占不到，说它为馒头都不为过。
但馒头的皮很好吃，说它是馒头吧，它又有褶皱花纹。
说它是包子吧，它的馅实在是有点感人，闻者伤心，吃者流泪。
这一次李建军没有轻易上手，刚才浪费的面粉他已经吃完了。
这要是把皮和馅给浪费了，心中免不了又开始自责起来。
“大哥，你别有心里负担，你就按照我这样来包褶子，一点点的包起来了就行了。”
张凡看出了李建军心中的顾虑，重新拿起一张包子皮走到李建军身旁，然后一步步的演示给他看。
这个包子再度包好之后，李建军才做好了心理准备，手中拿起了放在一旁的包子皮。
“小凡，你再演示一遍给我看看吧，我刚才那遍没有看清楚，我想再看看。”
张凡不耐其烦的又拿起一张包子皮，然后让李建军和自己一步步的制作。
这一次李建军学的非常仔细，手中动作也没有丝毫纰漏。
包出来的包子虽然没有那么圆润，但起码褶皱不算丑。
这是李建军人生中第一次包包子，包出了第一个，李建军有自信多了。
只要把控好手中的力度，那就不会浪费，更不用担心包子馅会掉落到地上。
紧接着，李建军手中包出了第二个，第三个包子，越来越多。
包子也从一开始的不太圆润变的慢慢圆润了起来，看起来非常不错。
“可以啊大哥，越包越好了，今天早上就做这么多吧，上锅开蒸！”
张凡今天早上特意少准备了比平常少一半的量。
一是因为要花时间教李建军学会包子铺的所有东西。
二是因为对面曹平包子铺的冲击太大了，张凡要抗住这波冲击。
“对了大哥，等会对面包子铺开门了，你过去买几个包子回来我尝尝，看看味道为什么会这么吸引人。”
把包子放上蒸锅之后，张凡用手指了指曹平的包子铺，打算让李建军过去买几个。
毕竟曹平已经认识他和李静了，他俩过去买肯定不合适。
想要打败对手就要了解对手，张凡现在对曹平家馅料一无所知。
但他有信心，只要李建军把包子买回来，他尝一尝就知道里面加了什么调料。
怎么说前世也是美食大师，对于吃的方面很敏感，什么食物只要一尝就能尝出味道和制作方法。